ナン＆ライス

インドから取り寄せたタンドール(炭窯)に、毎朝炭を入れて火を起こします。
タンドールには火力調整のつまみなどはなく、蓋の開け閉めで火力を細やかに調整します。
熟練のシェフが500℃の窯を巧みに操り、ご注文ごとに焼きあげるナンは、炭の力で表面はパリッと、中はふわっと絶妙に仕上げます。
焼きたてをぜひお楽しみください。